月別アーカイブ: 2016年4月

4月のスペシャルワイン

皆様こんにちは!

フレンチレストラン「Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ」のソムリエ前門です。

桜も満開となり、すっかり春めいてきました!当店も春の食材が続々と入荷しております!

また、今月16日をもちましてオープン1年を迎えることとなります。これも皆様方のおかげと感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとうございます。

つきましては、皆様に喜んでいただければと今月はいつも以上にスペシャルなワインをご用意いたしました!

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ご存知の方も多いかと思います。

2000年 ジュブレ シャンベルタン 作り手はアンリ ルブルソーです!

今回も業者さんに無理を聞いていただき、数量限定で入荷いたしました!    グラス 1600円、ボトル 9500円の特別価格です!

ワインは、1919年にその父親が所有していたブドウ畑を再結集させドメーヌを興したのが、アンリ・ルブルソー将軍でした。その後を息子のピエール・ルブルソーが継ぎ、1980年代に至るまでドメーヌを大いに繁栄させました。
現在はアンリ・ルブルソー将軍のひ孫にあたる、ジャン・ド・シュレルが当主を務めており、彼のモットーは「Le vin est vivant(ワインは生きている)」です。また、「ピノ・ノワールは熟成させて楽しむもの」という信念の下、生産量の約半分はすぐにはリリースせず、カーヴで熟成させて飲み頃と判断してから販売するようにしています。飲み頃を迎えたピノ・ノワールを楽しむことができるのもこのドメーヌの大きな魅力の一つです。

オレンジ色がかった鮮やかな色調から熟成感が伺えます。香りは、赤い果実の香りにスミレ、枯葉、きのこ、リコリス、かすかなクローブなどのスパイス香、味わいは酸味のバランスが非常にすばらしく、後に軽めのタンニンが心地よく引き締め、非常に伸びのある余韻を感じていただけます。

グラスワインのペアリングコースにはメインディッシュ「鴨胸肉のロースト グロゼイユのソース」とともにご提供させていただきます。

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脂ののった、しっとりと焼き上げた鴨の肉質と、ソースの赤すぐりと赤い果実のの香りが余韻のなかで徐々に溶け合ってゆく、まさに至福のマリアージュ!

お早めにどうぞ!

皆様のご予約お待ちしております!

〒160-0002 東京都新宿区四谷坂町12-11 BITEN1F                 Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ                                                         Tel  03-6380-5234
http://www.jourdemarche.jp/