月別アーカイブ: 2016年3月

3月の新メニュー

こんにちは!

フレンチレストラン「Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ」です。

3月となり、春の食材が続々と入荷してきました!

新メニューの一部をご紹介いたします!

「ツブ貝のマリネ 新玉ねぎとワカメのサラダのジュレ仕立て」

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コブ出汁を効かせたジュレとライムとハーブのさわやかな香り、コリコリのツブ貝とシャキシャキの新玉ねぎとワカメの食感が楽しいサラダ仕立てです!

「フランス産 ホワイトアスパラのパートブリック包み ホタルイカのソテーと

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当店、春のスペシャリテです!

旬のフランス産ホワイトアスパラを薄い生地パートブリックで包んでカリカリに焼き上げたお料理に、こちらもまた旬のホタルイカのソテーを添えております。爽やかなレモンクリームのソースと鶏の手羽のブイヨンを煮詰めた2色のソースでお楽しみください!

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新宿区四谷坂町12-11 BITEN 1F

Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ

Tel 03-6380-5234

http://www.jourdemarche.jp/

info@jourdemarche.jp

 

 

3月のスペシャルグラスワイン

皆様、こんにちは!

フレンチレストラン

「Jour de Marche  ジュー ドゥ マルシェ」ソムリエの前門です。

3月となり、まだまだ寒い日は続きますが、徐々に春の訪れを感じる季節となりましたね。当店でも春の食材が続々と入荷中です!

そしてワインも春といえば、ロゼワイン!

ということでこの時期にピッタリなワインをご提供させていただきます!

その名も、

Neuchâtel Oeuil de Perdrix 2013

 

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ヌーシャテル ウイユ・ド・ペルドリ 2013年です。

フランスのジュラ地方からみた山脈の反対側、つまりスイスのヌーシャテル州のワインです。ピノ・ノワールから作られる非常に淡いロゼでその色合いから「山ウズラの目」と名付けられたワインです。

香りは、さくらんぼなどの赤い果実の香りとオレンジの皮のような少しビターな香りが混ざります。味わいは、ギュっと凝縮した果実味、ミネラルと酸味のバランスがよくエレガントかつチャーミングな余韻が残ります。

程よいボリューム感がありこの時期にはピッタリです!

フランス、イタリア、ドイツに隣接されているスイスは、山岳地帯の決して恵まれない冷涼な気候下にありますが、湖による照り返し(反射光)や斜面を支える石垣が蓄える輻射熱など知恵と工夫の成果により非常に高品質なワインを作る国のひとつといえます。

しかし、国土の大半が山岳地帯ということによる生産量の少なさや、さらにワイン好きなスイス人による自国消費がほとんどであるため輸出量が極めて少ないとされております。

実際に私どもソムリエの間でも試験勉強で名前を聞くくらいで、飲む機会がある方の方が少ないかもしれません。

今回もこの2013年ヴィンテージ、5本のみの入荷です。なくなり次第終了となりますのでお早めにどうぞ!多くの方に楽しんで頂ければと思いますので、グラスのみで一杯1300円で提供いたします。

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新宿区四谷坂町12-11 BITEN 1F

Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ

Tel 03-6380-5234

http://www.jourdemarche.jp/

info@jourdemarche.jp

 

春のアペリティフ

こんにちは!

フレンチレストラン「Jour de Marche ジュードゥ マルシェ」のソムリエ前門です。

少しずつ春めいてきましたね!

当店でも、春限定でオリジナル・アペリティフをご提供します。

「春限定!ロゼとミントのスプリッツァー」です。900円で提供いたします!

ぜひどうぞ!

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新宿区四谷坂町12-11 BITEN 1F

Jour de Marche ジュー ドゥ マルシェ

Tel 03-6380-5234

http://www.jourdemarche.jp/

info@jourdemarche.jp